Vklyuchen e t rgovets na edro

На полския пазар работят голям брой търговци на едро на месо, които произвеждат и продават традиционни месни продукти. Търговците на едро с месо са оборудвани с хладилни превозни средства, което позволява доставката на свеж материал до всяко място в страната, с други думи - добро месо с животни, прилежащи тъкани и някои вътрешни органи. Обикновено месото обикновено се характеризира с мъртви тела на представители на различни видове бозайници и птици, заклани в места за консумация, които са резултат от отглеждането или търсенето в естествената група.

Месото рядко се консумира сурово, т.е. веднага след убиването на животното, но обикновено се произвежда термично: варено, пържено, печено или задушено. Търговците на едро на месо предлагат широка гама продукти, произведени основно от свинско, говеждо и птиче месо. Специалистите по хранене отличават месото с леко и червено, но това разделение не е свързано с цвят, а е насочено към концентрацията на миоглобин в мускулните влакна. Бяло месо е пиле, пуйка, заек, телешко и щраус, от серията червено месо е говеждо, свинско, конско, овче, месо от еленско месо, козе, патица и гъска.

Продуктите от бяло месо, предлагани от търговците на едро на месо, съдържат по-малко мазнини, което означава по-малко холестерол, чийто излишък в подходящия организъм причинява атеросклероза, исхемична болест на сърцето или дори инфаркт. Месото несъмнено е най-добрият източник на здравословен протеин и съдържа всички основни аминокиселини, необходими за организма. Зоонозните продукти, получени от търговците на едро на тялото, също са незаменим източник на желязо в проста диета, която е много по-лесно смилаема от цялото желязо от растителен произход.